猪脚给我们城市爱美食的人留下记忆无数。据我的回忆,海口美食猪脚潮计有:博爱南的大锅炖猪脚,滨海大道秀英时代广场的红烧猪蹄子等。
下面海南美食小编给大家分享大锅炖猪脚的做法
材料:
猪脚, 姜, 香叶,生抽,老抽,盐,糖,料酒
做法:
1,猪脚飞水,就是水烧开放里煮一下去血水。
2,所有放入高压锅, 调料多少,根据个人口味,因为高压锅不吸水,所以多放了生抽,水少许,不用没过猪脚。
3,大火,烧开后,转成中火,20分钟。
4,出锅,凉一些,就可以开动了。
猪蹄的营养价值:
猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,对女性容颜有一定的益处。 猪蹄中的主要可食组织为猪皮,其中含脂肪约20%,与猪肉的水平相当,少吃一些并无大碍,大量摄入则会导致热量超标。肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪,其脂肪含量可高达40%,不可不重视,否则养颜不成反增肥。